Het keukenteam stelt tweemaal per jaar een nieuw menu op waarbij er 'voor ieder wat wils' op de kaart staat. Wij letten vooral op de kwaliteit van onze ingekochte producten en werken daarom zowel met Nederlandse als met Buitenlandse producten. De kaart is afwisselend en heeft voor de vis, vlees of vegetarische liefhebber genoeg te bieden.
Onze Chef
Erik is sinds 2017 werkzaam als kok in onze keuken en heeft zijn debuut als chef in 2020 gemaakt. “Mijn passie lag altijd bij mooie vleesgerechten zoals een Dry Aged Cote de Boeuf, maar juist de vegetarische gerechten trekken mij op dit moment het meest. Wat je met groenten allemaal kan is niet normaal én zeker met onze Josper, de Spaanse houtskoolgrill. Van karbonade tot kaviaar, niks is ons te gek! Wij verzorgen graag een mooie Fruits de mer of andere aanvragen van onze gasten. Onze internationale kaart zorgt voor veel variatie van vis, vlees en vegetarische gerechten uit verschillende werelddelen”.
Onze Sous-Chef
Van jongs af aan ben ik altijd al bezig geweest met koken en heb ik de ambitie gehad om op een dag kok te worden in een professionele keuken. Inmiddels al bijna 9 jaar werkzaam als kok en vanaf dag 1 werkzaam bij Brasserie Copper. Bijna 4 jaar later staan wij als bedrijf nog steeds voor hetzelfde: Mooie gerechten serveren uit alle werelddelen gemaakt met verse producten. Als sous richt ik mij voornamelijk op de voor- en nagerechten, met een grote passie voor het verzinnen en bereiden van de desserts.
Start de dag met een heerlijk kopje koffie met gebak en kijk vanaf het terras of het restaurant uit over de Markt van Gouda en het mooie Stadhuis. Ook de veganistische opties zijn bij ons niet meer weg te denken op de koffiekaart.
Ook voor een goed glas wijn is de brasserie een geschikte locatie. Met 13 open wijnen en ruim 50 wijnen op fles is dit de perfecte plek om lekker te borrelen, of kijk op onze arrangementenpagina voor de High Wine.
Voor de échte liefhebber hebben wij zelfs nog een assortiment speciale wijnen. Vraag ernaar bij één van onze medewerkers!
Aan de achterzijde van ons pand, aan de winkelstraat de Zeugstraat, is onze stadstuin gevestigd. Met plaats voor ruim 35 zittende en 100 staande gasten is dit de ideale plek voor een diner, feest of partij.
Markt 26, 2801 JJ Gouda
info@brasseriecopper.nl
0182 - 60 55 97